Il y a quelques années, j’ai commencé à préparer mes menus à l’avance un peu par nécessité.
Comme beaucoup de familles, on arrivait souvent en fin de journée avec cette fameuse question : “Qu’est-ce qu’on mange ce soir ?”. Et selon les jours, soit on improvisait avec ce qu’il restait dans le frigo, soit on finissait par manger quelque chose de rapide, pas forcément prévu, et parfois pas très équilibré non plus.
Petit à petit, j’ai pris l’habitude de réfléchir à mes repas avant de faire les courses. Rien de très compliqué, simplement quelques minutes pour regarder ce qu’on avait déjà à la maison, ce qui était prévu dans la semaine et ce qui pouvait convenir à tout le monde.
Et finalement, c’est devenu une habitude que je trouve vraiment pratique.
Ça vous tente aussi? Je vous en dis plus tout de suite…
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Pourquoi préparer ses menus à l’avance ?
Ce que j’aime dans le fait de prévoir les repas de la semaine, c’est surtout la tranquillité que ça apporte. Quand le menu est prêt, je sais à peu près ce que nous allons manger et surtout, je sais que j’ai normalement tout ce qu’il faut à la maison pour préparer les repas. Cela évite les courses de dernière minute, les hésitations devant le frigo et les achats faits un peu au hasard.
Je trouve aussi que cela permet de mieux utiliser ce que l’on a déjà. Avant de préparer mes menus, je regarde souvent le réfrigérateur, le congélateur et les placards. Si j’ai des légumes à terminer, un paquet ouvert ou quelque chose qui traîne au congélateur, j’essaie de construire un repas autour. C’est une petite habitude toute simple, mais qui évite beaucoup de gaspillage.
Je commence toujours par regarder notre semaine
Avant même de chercher des idées de repas, je regarde ce qui est prévu dans notre emploi du temps.
Il y a forcément des jours où nous rentrons plus tard, des activités, des rendez-vous ou simplement des soirées où je sais que je n’aurai pas envie de passer une heure dans la cuisine. Ces jours-là, je prévois quelque chose de rapide.
À l’inverse, quand la journée est plus calme, je peux choisir un plat qui demande un peu plus de préparation ou cuisiner en plus grande quantité pour en avoir pour le lendemain.
Je pense que c’est l’une des erreurs que je faisais avant : choisir les repas uniquement en fonction de ce que j’avais envie de manger, sans forcément tenir compte du temps que j’aurais réellement pour les préparer. Aujourd’hui, je préfère un menu réaliste à un menu parfait que je ne suivrai jamais.
Ensuite, je regarde ce que nous avons déjà
Avant de faire la liste des courses, je fais rapidement le tour de la cuisine. Cela me permet de voir ce qu’il faudrait utiliser en priorité et d’éviter d’acheter encore une fois quelque chose que nous avons déjà au fond d’un placard. Je ne fais pas forcément un inventaire très détaillé. Je regarde simplement ce qui peut servir de base à un repas. Par exemple, s’il me reste des pommes de terre, je vais peut-être prévoir une tartiflette, un gratin ou simplement des pommes de terre sautées avec une viande et des légumes. S’il y a plusieurs portions au congélateur, cela peut même devenir un repas “reste” dans la semaine.
Quel support utiliser pour son menu de la semaine ?
Il n’y a pas forcément besoin d’avoir quelque chose de compliqué pour commencer. Pendant longtemps, j’ai simplement utilisé ce que j’avais sous la main. Une feuille de brouillon avec un tableau dessiné rapidement fait très bien l’affaire les semaines où je n’ai ni le temps ni l’envie de préparer quelque chose de plus joli.
Si vous préférez avoir un support un peu plus sympa à afficher dans la cuisine, vous pouvez aussi retrouver sur Pinterest de nombreux modèles de menus à imprimer et à compléter. Il y en a vraiment pour tous les goûts et tous les styles.
Et pour ceux qui préfèrent tout gérer en numérique, rien n’empêche non plus de préparer son menu directement dans un calendrier en ligne ou dans une application de notes.
De mon côté, j’aime bien avoir le menu visible dans la cuisine, parce que toute la famille peut le consulter facilement. C’est d’ailleurs pour cette raison que j’ai longtemps utilisé mon tableau blanc effaçable Ludilabel* .
Trouver des idées de repas sans y passer des heures
C’est souvent là que ça se complique. Autant faire un planning est assez rapide, autant trouver sept ou dix idées de repas différentes peut vite devenir pénible. Quand j’ai envie de changer un peu de nos classiques, je vais chercher l’inspiration un peu partout : sur Pinterest, dans les recettes enregistrées sur Instagram, dans mes livres de cuisine préférés ou encore sur quelques blogs de recettes que j’aime bien.
J’utilise aussi parfois Jow, que je trouve pratique pour trouver des idées de recettes et organiser plus facilement les courses en fonction des repas choisis. Si vous avez envie de tester l’application, vous pouvez passer par mon lien de parrainage Jow.
Mais je trouve qu’il est beaucoup plus simple d’avoir une sorte de liste mentale, ou même écrite, des repas que l’on aime déjà. Chez nous, il y a forcément des classiques qui reviennent régulièrement : quiches, pâtes, poulet, gratins, wraps, soupes, croque-monsieur, poisson, etc.
Je préfère aujourd’hui partir de ces plats que tout le monde aime et ajouter éventuellement une nouvelle recette de temps en temps plutôt que de vouloir tester quelque chose de différent chaque soir. Cela évite aussi d’acheter une multitude d’ingrédients que l’on ne réutilisera pas ensuite.
Je garde toujours une certaine souplesse
Le menu de la semaine n’est pas une règle gravée dans le marbre. Si mardi soir nous n’avons finalement pas envie du plat prévu ou si un imprévu arrive, je peux très bien inverser avec celui du jeudi. C’est d’ailleurs ce que j’apprécie dans cette organisation : les repas sont prévus, les ingrédients sont là, mais je garde la liberté de changer l’ordre. Le but n’est pas de rendre la vie encore plus rigide. Au contraire, le menu est là pour faciliter les choses.
Et ensuite, la liste de courses devient beaucoup plus simple
Une fois mes repas choisis, je reprends chaque idée et je regarde ce qu’il manque. Comme j’ai déjà vérifié ce que nous avons à la maison, la liste de courses se fait assez rapidement. J’achète donc davantage en fonction des repas réellement prévus plutôt qu’en me disant simplement : “ça peut toujours servir”. Et je trouve que cela fait aussi une différence sur le budget courses. On achète moins au hasard et on utilise davantage ce qui a été acheté.
Mon planning menu de la semaine à imprimer
Pour vous faciliter les choses, j’ai préparé un planning très simple pour noter vos repas de la semaine. Vous pouvez y inscrire les menus du midi et du soir et garder votre organisation sous les yeux tout au long de la semaine.
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Est-ce que je respecte toujours le menu prévu ?
Non, clairement pas. Et je pense que c’est important de le dire. Il y a des semaines où tout se passe exactement comme prévu et d’autres où le menu bouge presque tous les jours.
Un repas à l’extérieur, une invitation, des restes plus importants que prévu, une soirée où personne n’a très faim… tout cela peut modifier le programme. Mais même lorsque je change l’ordre des repas, le fait d’avoir prévu les menus reste utile parce que j’ai déjà plusieurs solutions à disposition. Je ne repars pas de zéro chaque soir.
Et le batch cooking dans tout ça ?
Pendant un moment, je me suis intéressée au batch cooking, qui consiste à préparer une grosse partie des repas de la semaine en une seule fois. Je trouve le principe intéressant, mais personnellement je préfère quelque chose de plus souple.
Je peux par exemple préparer une sauce à l’avance, cuire davantage de riz pour le lendemain ou doubler une recette. Cela me permet de gagner du temps sans consacrer plusieurs heures de mon dimanche à cuisiner. Encore une fois, je pense que la meilleure organisation est celle que l’on arrive réellement à tenir sur la durée.
Finalement, prévoir ses menus ne prend pas tant de temps
Au départ, cela peut donner l’impression d’ajouter une tâche supplémentaire à la semaine. Mais une fois que l’on a pris l’habitude, quelques minutes suffisent généralement. Et je trouve que ce petit temps passé à réfléchir aux repas me fait ensuite gagner beaucoup de temps et surtout beaucoup d’énergie dans la semaine. Plus besoin de chercher une idée à 18 h 30. Plus besoin de découvrir qu’il manque l’ingrédient principal au moment de cuisiner. Et surtout, je trouve cela beaucoup plus serein.
Le menu n’a pas besoin d’être parfait ni d’être suivi à la lettre. Il doit simplement vous permettre de savoir : “Si je ne sais pas quoi faire ce soir, j’ai déjà une solution.”
Vous manquez encore d’inspiration ?
Je partage aussi sur Pinterest mes idées autour de l’organisation, des menus, de la maison et de la vie de famille. Vous pouvez m’y retrouver pour enregistrer les idées qui vous plaisent et les garder sous la main.
Alors tentés pour planifier votre menu hebdomadaire? Vous le faites déjà? N’hésitez pas à partager avec moi la façon dont vous vous y prenez…
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